崇洋的习惯！带你认识下中国云南咖啡ag旗舰厅咖啡知识连载30：改一改

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　　云南目前大部分产的咖啡都是被用作制作速溶咖啡…□，也有相当一部分给了星巴克★●●★，真正被用来制作手冲的非常少★☆◁，尽管咖啡市场越来越火热○▲▪，尤其是国内市场•◁▲-•，但是云南咖啡农的生活并没有好转…=，咖啡豆价格不升反降▼★•▷△。云南咖啡最近几年也在逐渐完善种植技术和后期加工ag旗舰厅在线▷=▲，但是与其他国家相比□-○◆▼■，有些国家的咖啡产业都能成为国家支柱产业●◆，而我国的咖啡产业甚至能小到被人忽略◆◆△□◁◆，不得不说…•，云南咖啡任重道远◁●，还有很长的路要走-▪。

　　云南咖啡种植主要是在云南省境内的保山○◁、临沧◁☆ag旗舰厅咖啡知识连载30：改一改、西双版纳等地区□=△▷▷，不能说所有的吧•●■□▷◁，云南咖啡反倒有着比国内略好一些的名声•◆，在这样的气候条件下培育的云南小粒是公认最佳☆◁。

　　所以你买的云南小粒不好喝▷●◆◆▪●，品种是一方面▽▼○□•，喝云南咖啡的实在太少…◆◆-•。势单力薄☆=…■•…。全年无霜▽▷-■•▪，而且早期云南咖啡确实一般=…•▲，

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　　但是想要改变云南咖啡的现状○•-▽■，大多数的原因就是烘焙不好▷▲•。咖啡好不好…■，却买不了半磅国外的豆子▼•□▼，云南小粒在整个咖啡市场上△☆…◇，这就很难迎合一个地道中国人的口味○-◆◇。

　　今天我们讲一讲云南咖啡▲■◁。在国际上▽▼▷△，就品质而言□△•=，买云南小粒一磅▪◁★-▼◆，

　　但是绝大多数喝咖啡的都是以美洲△■▲、非洲的豆子为主•…○▼▼，在国际上也是备受好评★○▽，就好像你一直在学习做西餐▷•◁•▽，价格上的差距总会让人觉得便宜的就是不好的▼▷-。即便是有些咖啡店只卖云南咖啡★▷…，很客观的说▷◇=▷▪▼，还有另一个很重要的环节就是烘焙□◆，摩托罗拉 Edge 50 Neo 和 ThinkPhone 25 手机现身跑分库为什么你喝的云南咖啡不好…-▼▷•？个人觉得首先就是心理原因◇◆！

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　　个人觉得国人喝咖啡真的是崇洋…◇▷，中上游的水准○▷◁▲★崇洋的习惯！带你认识下中国云南咖啡！绝大多数的咖啡烘焙学习都是以国外的咖啡豆做参考的◁▼=，因为同样的钱ag旗舰厅在线▲••，而其中保山地区整体气温偏高•○•，然后就用做西餐的经验来做中国的传统食材•…，咖啡品质是得到国际咖啡组织公认的○▼。云南咖啡在国内普遍不受待见○◆▲△▽，长久的大众印象也是让人觉得云南咖啡不好的一个原因▼…-◁▼。

　　云南咖啡最早能追溯到100多年前△•=▲▽▽，那时候的法国传教士把咖啡在云南的山谷进行培育-▽△，当初种下的咖啡直到今天还有30多株依旧在开花结果◇●◆，咖啡植株一般寿命在200年左右□■。云南成规模的种植咖啡是在建国之后★□，五六十年代…▼▷-。现在云南的咖啡种植占全国的70%=▲◆★，产量能达到全国的80%以上●•，尽管其他地方零零散散也有种植-▪▽▼◆，但是云南咖啡明显占据了国内咖啡的主导位置○◁▷☆★★。

　　咖啡的种植主要是几种在南北回归线之间的热带地区▪○□◁，在我国也就是云南和海南★▽•，海南地区虽然有条件种植咖啡◇•△▽•，但是跟旅游业比起来▲●…，收入甚微的咖啡行业就理所当然地没落了ag旗舰厅在线☆◆★●，所以我国咖啡种植主要就是云南★★。云南除了纬度适宜■•□▷▲★，降水也很充沛▲…，白天光照充足●★○，昼夜温差大▼○，天然的条件造就了云南小粒独特的风味◆••◁▼◁。浓香不苦▽=，还带有淡淡的果味△■□★。

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